相约冬奥——张家口：落细落实服务保障 高质高效推进冬奥会筹办

Photo Credit: 中央社 中國放寬COVID-19防疫措施，強調民眾「做好健康第一責任人」，平常必須勤洗手、配戴口罩，上海市街景可見民眾在室外也戴好口罩。

也因關注女權行動者大兔的伴侶小危，接觸一些左派理論。開始其實現場氛圍很好，大家只是站在那裡，沒有什麼衝突。

我起草了聯名信，讓班上大家簽名後放在班主任桌上，成功把他彈劾了。很多人來了後圍著蠟燭靜靜站著，然後突然有個男生大聲説他學宗教學的，想帶領大家做禱告。其實第一天晚上已經想去了，但最後因為有事沒去。有個詞叫「權慾薰心」，我感覺權力真的會連小孩的心都燻黑。我沒什麼太大訴求，就是想去現場感受感受，順便跟著喊兩嗓子，當然也希望能夠改變疫情格局，但訴求並不強烈。

悲劇發生一開始，未經證實的網絡消息流傳指，因不恰當的防疫措施造成被害者無法逃生。但也安慰自己這是正常的。董氏基金會提醒，蛋殼上有氣孔，沙門氏菌、大腸桿菌等有機會入侵。

先水洗雞蛋再冷藏，更是錯誤作法。但若更換成魚類、家禽、豆類、堅果、全穀物或精緻穀類、馬鈴薯、起司、優格或低脂牛奶時就和心血管疾病無顯著關聯性。至於蛋黃是否易讓膽固醇飆高，讓長達32年的研究告訴你。推論是因為「相較於蛋黃中的膽固醇，紅肉（豬牛羊）中富含的飽和脂肪引起心臟疾病的機率更高」。

提醒民眾品嚐美味前，注意以下2點更衛生安全： 沙門氏菌致死溫度為71°C，只要「烹煮前清洗＋全熟」就可避免沙門氏菌的危害。吃未熟蛋易引發急性腸炎，造成腹痛、噁心嘔吐。

卵磷脂作為血液中的清道夫，可清除壞的膽固醇。民眾應避免用水清洗雞蛋再冷藏保存，可能會因潮濕破壞「護膜」，不但無法消滅沙門氏菌，還提高致病微生物入侵蛋內的可能性，烹煮前再清洗即可。（延伸閱讀：降膽固醇，黑木耳、秋葵能幫你忙？） 上述研究也將雞蛋替換成其他食物進行分析，當雞蛋更換成加工或非加工紅肉、全脂牛奶時會有較高風險罹患心血管疾病。並富含維生素A、D、E、B12及礦物質鈣、鐵、磷、鉀等營養素，呼籲大家每天適時攝取一顆雞蛋。

膽鹼可用來合成重要神經傳導物質乙醯膽鹼，幫助大腦記憶和學習。同時研究團隊還針對其他27項相關研究做系統性文獻回顧，綜合分析後在歐美國家一樣未發現攝取雞蛋和心血管疾病有關聯性，在亞洲國家甚至發現每天攝取一顆雞蛋可以降低罹患心血管疾病的風險。許惠玉主任表示，雞蛋營養豐富，擁有高品質的蛋白質，可供生長發育及組織修補。Photo Credit: 大家健康 via 董氏基金會 這些料理易有未熟蛋，煮前記得清洗蛋殼 怕膽固醇飆高，只能吃蛋白不能吃蛋黃？ 多數人對雞蛋仍有迷思，常聽到的是「只能吃蛋白不能吃蛋黃，因為蛋黃易讓膽固醇飆高，進而增加罹患心血管疾病的風險」，到底雞蛋攝取和心血管疾病之間有無關聯性？ 許惠玉主任說明，早在2015～2020年的美國飲食指南，就已取消原先建議每人每天最多攝取300毫克的膽固醇限制，原因在於血液中的膽固醇約有70～80％是由體內肝臟所生成，剩餘的20～30％來自於飲食，而其中造成膽固醇升高主要的兇手其實是「飽和脂肪（如五花肉、奶油、冰淇淋等）」。

天氣轉涼，越來越多人想吃火鍋來溫暖身體，不少民眾喜歡在火鍋沾醬裡打顆生雞蛋次年，他加入了研發雷達的麻省理工學院輻射實驗室的英國分部，成為那裡的工作人員。

圖片來源：Wikimedia Commons 弗雷德里克．雷恩斯（左）、克萊德．洛蘭．考恩（右） 考恩出生於密西根州的底特律，但是成長於密蘇里州的聖路易。所以實驗學家可以檢測正電子與電子相互湮滅所產生的兩條伽馬射線。

而中子可以通過被適當的原子核捕獲並釋放出第三條伽馬射線。文：高崇文 著名的物理學家，史蒂芬．霍金過世也快滿四年了，他一生最大的遺憾應該是與諾貝爾獎無緣。儘管微中子與質子相互作用的機率很低，但相互作用的特徵卻是獨一無二的，這使得檢測稀有相互作用成為可能。在學期間他還擔任過密蘇里礦工報的主編，1940年獲得化工學士學位。雷恩斯原本是理論物理學家，博士論文是原子核的液滴模型，但是他在戰時參與曼哈頓計畫，這讓他逐漸成為核子物理實驗的專家。1943年，他設計並建造了一個實驗性的清潔裝置，可以在毒氣攻擊時使用。

由於正電子是電子的反粒子，它會非常迅速地與周遭的電子相互湮滅。考恩和雷恩斯首先估計反貝它衰變的散射截面約為 6×10-44 cm2。

他是1944年軍人復員法案（Servicemens Readjustment Act of1944）的受益者，經常被稱為美國軍人權利法案（G.I. Bill of Rights，或G.I. Bill），考恩退伍後就讀於密蘇里州聖路易斯的華盛頓大學，獲得物理碩士學位和博士學位。美國有句俚語叫做「準頭差得打不中糧倉（barn）」，因此曼哈頓計劃裡的物理學家就採用了「barn」這個名稱當作單位。

雷恩斯自述，早在1947年他就想做實驗來驗證微中子的存在了。1942年8月，他被調往隸屬艾森豪麾下，駐紮在英國倫敦的第八航空隊。

任何給定反應的發生概率與其散射截面成正比。由於驗證的過程可能曠日廢時，所以不意外地，頒獎的時候有些合作者早已離開人世了。阿文在此就先介紹克萊德．洛蘭．考恩（Clyde Lorrain Cowan Jr, 1919–1974），讓大家認識一下。鑑於單個反微中子與質子相互作用的可能性很小，因此只能在微中子通量極為巨大的條件下才有可能觀察到微中子的蹤跡。

電子反微中子還是會與質子反應，產生中子與正電子。它與質子的相互作用雖然很小，但還是有機會被偵測到的。

這些福利包括了高等教育及職業訓練的各種補貼。1949年，考恩加入了新墨西哥州洛斯阿拉莫斯科學實驗室，成為那裡的工作人員，在那裡他遇到了雷恩斯。

雷恩斯於1995年得到諾貝爾物理學獎，但是考恩卻早在21年前就過世了。核物理學中散射截面的常用單位是靶恩（barn），其大小為1×10−24 cm2，比這個反應的散射截面還大上 20 個數量級呢。

與他一起研究時空奇異點的羅傑．潘洛斯爵士（Sir Roger Penrose）則在霍金過世後兩年的2020年得到諾貝爾獎，可惜諾貝爾獎的規定僅頒發給在世的人，而且諾貝爾獎委員會非常謹慎，只頒給那些已經被實驗詳盡驗證過的研究。所以雷恩斯想去偵測微中子真的是勇氣可嘉。事實上，偵測微中子雖然困難，卻不是絕不可能。他從化工轉到物理，應該與他在英國參與輻射實驗室英國分部有關吧。

美國物理學家克萊德．洛蘭．考恩與弗雷德里克．雷恩斯（ Frederick Reines, 1918-1998）共同證實了微中子的存在。儘管早在1930年包立就主張貝他衰變會產生這個質量極小又不帶電荷的粒子，但是一直沒有實驗可以支持這個大膽的主張。

考恩於1946年從軍中退伍後，就讀於密蘇里州聖路易斯的華盛頓大學，獲得物理的碩士學位和博士學位。關鍵在於微中子似乎與其他物質的相互作用非常微弱，以至於大部分科學家都相信它是無法被偵測到的。

美國軍人權利法案是美國國會在1944年通過此法案，給與退伍軍人各種福利。1945年，他被晉升為美軍在英國皇家空軍的聯絡官，致力於加快訊息和設備的傳輸。